La comida de la calle en Penang es reconocida como uno de los mejores alimentos en el sudeste asiático. Aunque hay un montón de otras buenas razones para visitar la isla grande de Malasia, la comida se ha ganado la admiración de la gente de todo el mundo. Llegada hambre, este es un lugar para venir a comer.
El chisporroteo del aceite, la falta de menús, la gente gritando órdenes a través de los sonidos metálicos de utensilios de raspado, y asientos al aire (o ninguna en absoluto) puede ser un poco agitado para los viajeros no iniciados. No se preocupe: El barata, deliciosa comida de la calle en Penang es bien vale la pena el esfuerzo. Saltar y disfrutar de la recompensa!
Char Kway Teow
Te encontrarás con esta pesada, llenando plato de fideos bajo muchas grafías tales como carbón koay o simplemente teow kway . Algunas operaciones kway Teow populares en la fecha de Penang a varias generaciones.
Como su nombre lo indica, los fideos tienen un aroma deliberadamente carbonizado y ligeramente quemado que proviene de calentar la salsa de soja en el wok. Kway teow fue una vez el plato de elección para los trabajadores pobres que necesitaban una comida abundante para mantenerlas en funcionamiento. El plato a menudo se prepara con grasa de cerdo, pastel de pescado, huevo y gambas.
Hokkien Mee
El nombre de los inmigrantes chinos en Penang, Hokkien mee menudo contiene cerdo a la barbacoa cortada en tiras finas a lo largo de gambas, chalotes, y una pasta de chile a base de pescado. Fideos de huevo de color amarillo se mezclan con fideos de arroz.
La versión de Hokkien mee en Penang difiere un poco de otros lugares, ya que es más picante. El caldo suculento está hecho de huesos de cerdo y conchas de camarones.
Nota: Mee , la palabra bahasa de “fideos”, se escribe a veces como mie.
Laksa
Laksa es un plato famoso se celebra en todo el sudeste de Asia, sin embargo, Penang ha puesto un toque especial en él. Un poco a pescado y sazonada con limón, jengibre y menta, toma de Penang Laksa es de un sabor único que no se olvide pronto.
Penang laksa es una variante ácida de laksa ASAM. Otros laksa variantes suelen ser más dulces y basados en leche de coco. Una advertencia para el delicado: El curry de mee versión se prepara a menudo con sangre de cerdo congelada.
mee Rebus
Mee rebus es un plato de fideos menudo preparado con salsa de tomate o salsa de tomate un dulce. Jugo de limón proporciona cítricos para compensar el sabor dulce. Esperar fideos amarillos de huevo, la mitad de un huevo cocido, y los chalotes en su rebus mee .
mee Goreng
Mee Goreng simplemente se traduce en “fideos fritos” y se pueden preparar en una variedad de maneras, dependiendo del capricho y el estilo del vendedor ambulante de comida. Fideos pueden ser arroz, huevo, o en el peor de los casos, el mismo instante “Ramen” fideos en la que los estudiantes universitarios hambrientos a veces se basan. Si un carro hace publicidad ” Maggi mee ,” que están a punto de comer fideos instantáneos.
Mee goreng , a menudo preparado por los vendedores ambulantes de la India-musulmanes en restaurantes Mamak, es una buena opción para evitar la carne de cerdo se encuentran típicamente en otros platos de fideos.
Loh Mee
Esta sopa de fideos se espesa con huevo y almidón de maíz en una salsa que se presta una textura algo-viscoso a un plato de fideos de otra manera-sabroso. La consistencia viscosa es un poco como rad na , un plato de fideos tailandés. Los fideos en mee LOH son por lo general los tallarines de huevo de espesor. Ese misterioso objeto, esponjosa visto flotando en el plato es probablemente una rebanada de pastel de pescado (piensa: carne de calidad perro caliente, pero a base de pescado).
Loh mee se deletrea a veces como “mee lor”.
Las ostras fritas
Encontrará ostras fritas anuncian en casi todos los centros de comida ambulantes de Penang, pero no espera algún aperitivo empanado que podría caber en una bandeja de muestras junto a las pieles de patata y el jalapeno.
En su lugar, ostras fritas de Penang habitualmente se preparan dentro de una tortilla de huevo y se les adornado con una salsa de chile dulce y amargo para mojar. No se sorprenda: Las ostras son más pequeñas de lo que probablemente espera ver en los restaurantes occidentales.
pasembur
Esta especialidad musulmana única consiste en carnes previamente fritos profundos, mariscos, verduras y tofu establecidos en la pantalla; apuntar a lo que desea. Algunos carros se especializan en nada más que diferentes variedades de queso de soja o pastel de pescado.
Sus opciones son entonces áspera picado por un hombre empuñando un cuchillo de carnicero. Las piezas se mezclan y echada antes de un lugar muy caluroso, se añade la salsa dulce y picante a la parte superior para ir calentando una copia de seguridad. Una ensalada de col y col está salpicado de frescura y para hacer el relleno extra de comida. No hay que esperar a tener mucha energía después de comer pasembur !
Lok-Lok
Lok-lok sirve como una diversión, suplemento social, comida o de arranque canapés. Verduras, carne, pescado, pastel de pescado, huevos de codorniz, queso de soja, y cualquier otra cosa que se pueda imaginar se ensartado en pequeñas porciones y se muestran en un carro. Solo tiene que elegir tantos palos como quiera del hielo. Los precios se basan a menudo en un sistema de código de colores; comprobar los extremos de los palos.
Lok-lok se suele hervir, ya sea por sí mismo o el vendedor ambulante de alimentos. Una vez cocido, usted decide cuál de las deliciosas salsas que desea para sus palos.
Rojak
Es muy posible que el postre más extraño que va a tratar en su viaje (a menos que ir por un helado durian), Penang Rojak es una ensalada de frutas mezclados con una cubierta de tamarindo o de cacahuete salsa extremadamente dulce. Pasta de camarones y chile añadir sabores únicos no asociadas a menudo con el postre. Los cacahuetes y semillas de sésamo agregan una textura crujiente.
No tenga miedo de la rareza. Dar Rojak un intento provisional antes de salir!
Comida vegetariana en Penang
Casi todos los platos de fideos anteriormente se preparan con productos del cerdo. Incluso si usted pide un plato para ser servido sin carne, es probable que el caldo se prepara con huesos y grasa. La única manera de evitar la verdadera carne de cerdo es comer sólo en restaurantes musulmanes marcados con el árabe halal símbolo.
Penang es hogar de una gran comunidad de musulmanes de la India, por lo que encontrar deliciosa comida vegetariana en Georgetown es relativamente fácil.
Nota: Carne de cerdo no es el único ingrediente omnipresente. Muchos de los caldos y pastas picantes están preparados con belacan , una pasta de camarones. Platos de fideos preparados con otras carnes pueden tener una o dos fishball tirado en una buena medida. Las personas con alergias de mariscos o mariscos deben preguntar acerca de los ingredientes.
Calle alimento es seguro de Penang
Tire a la basura las guías draconianas que aconsejan no comer comida de la calle por miedo a un malestar estomacal. comida de la calle de la omisión de Penang significaría perdiendo en una experiencia cultural memorable y una de las principales razones para visitar la isla.
Suponiendo que elija carros populares con mucha rotación, comida de la calle es tan seguro como cualquier otro. De hecho, comer comida de la calle es sin duda más seguro que comer comida servida por los hoteles y restaurantes. Se puede ver la frescura de los ingredientes y nivel de limpieza en una cesta. Si el personal de gotas o maneja mal la comida, los clientes ven. No hay muchos secretos. Por otra parte, lo que sucede detrás de la cortina en la cocina de un restaurante es una incógnita.
La razón es tan buena
A diferencia de chefs de restaurantes con menús grandes, cocineros calle menudo se especializan en sólo uno o dos platos que se preparan noche tras noche. Los cables de la repetición para un mayor dominio. Además, algunas técnicas de cocina y recetas en Penang van pasando de generación en generación.
Dónde comer alimento de la calle en Penang
Desde los patios de comida expansivas que albergan muchos carros bajo un mismo techo, a la famosa escena de la comida en Gurney Drive, abundan las oportunidades para disfrutar de deliciosa comida de la calle en Penang.
Incluso Lebuh Chulia, el epicentro de la escena con mochila en Penang, tiene un montón de opciones de comida en la calle una vez que el sol se pone.