Como tantos lugares en Alemania, Nuremberg es conocida por su salchicha (wurst). Pero eso no es lo único que disfrutarás al visitar esta histórica ciudad. Esta zona de Baviera conocida como Franconia está repleta de platos deliciosos. Después de explorar el castillo de Nuremberg, la fuente de oro de la suerte y los terrenos de concentración del Partido Nazi a medio terminar, los visitantes necesitan una buena comida. Aquí están los alimentos que tienes que probar en Nuremberg.
Rostbratwurst de Núremberg
Un viaje a Nuremberg no está completo sin probar sus deliciosas salchichas del mismo nombre del tamaño de un dedo. Ya sea una comida rápida de tres en un rollo (drei im weggla) o una versión para sentarse con tenedor y cuchillo, las rostbratwurst de Núremberg son una parte esencial de cualquier visita a esta ciudad bávara. Estas salchichas son también las más populares en Alemania y se producen más de 3 millones cada día.
Con una historia de casi 1000 años, estas pequeñas salchichas no deben medir más de 9 centímetros (3,5 pulgadas) y pesar no más de 25 gramos (0,88 onzas). La salchicha de cerdo molida gruesa se sazona con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. Los estándares culinarios en Alemania siempre han sido altos y esta humilde salchicha ahora está protegida bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) como la cerveza Kölsch de Colonia o el famoso escabeche de Spreewald.
Dónde comer Nürnberg Rostbratwurst en Núremberg
- Bratwurst Glöcklein: Este restaurante ha estado cocinando Nürnberger rostbratwurst desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de Nuremberg. Las salchichas se preparan tradicionalmente en una parrilla de carbón y se sirven en un plato de hojalata con chucrut, ensalada de patata, rábano picante, pan fresco y una cerveza de Franconia.
- Bratwurst Röslein : en el corazón del casco antiguo, este restaurante de Franconia también ha estado sirviendo deliciosos rostbratwurst de Nürnberger durante cientos de años. Desde 1431, Bratwurst Röslein ha estado sirviendo este plato clásico y ahora es el restaurante Bratwurst más grande del mundo con espacio para hasta 600 invitados.
Schauferle
La paleta de cerdo es un clásico alemán, y Franconian Schäuferle es la versión de Nuremberg. Aquí, se prepara tratando la carne de la paleta de cerdo, el chicharrón y los huesos con sal, pimienta y comino. Al horno con cerveza y verduras durante varias horas, cuando se sirve, la carne está tan tierna que casi se cae del hueso. En otras versiones, la corteza es crujiente pero aquí es deliciosa y suave.
Esta suculenta comida suele servirse con Knödel (empanadillas de patata) y salsa, pero cualquier tipo de patata servirá. La carne es la estrella de una cena de domingo, o en cualquier momento que esté visitando los muchos restaurantes de la ciudad.
Dónde comer Schäuferle en Núremberg
- Albrecht Dürer Stube : llamado así por el hijo favorito de Núremberg, este Stube es un negocio familiar y es el lugar perfecto para disfrutar de una comida de Franconia. Ingrese a través de su encantadora fachada con entramado de madera para encontrar un cálido servicio y un interior histórico. Entre sus muchas especialidades de temporada, Schäuferle es una constante. Termina una comida con una buena dosis de licor.
Cerveza
Hay muchos que creen que no vale la pena tener una comida alemana sin una cerveza alemana. La región de Bavaria tiene más cervecerías que cualquier otra en Alemania y la ciudad de Nuremberg tiene más de 700 años de historia cervecera. Entre los muchos estilos disponibles, desde lager hasta la bockbier y la weissbier, la rotbier es una de las favoritas. La cerveza roja original de Nuremberg es de fermentación baja y todavía se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot (Ley de Pureza de la Cerveza de Alemania).
Si bien las palabras “festival de la cerveza alemana” solo pueden mencionar un Oktoberfest en particular, hay varios festivales, como el Fränkisches Bierfest, que muestran todo lo que Nuremberg tiene para ofrecer. Los visitantes también deben intentar visitar las bodegas excavadas en la roca debajo de las calles de Núremberg, donde tradicionalmente la cerveza se mantenía fría para que no se echara a perder.
Dónde beber cerveza en Nuremberg
- Hausbrauerei Altstadthof : esta cervecería clásica fue la primera en elaborar la cerveza roja original de Nuremberg. Cuenta con restaurante y cervecería al aire libre, así como acceso a sus históricas bodegas de roca. Muchos de estos pasadizos escarpados se unieron como refugios antiaéreos durante la Segunda Guerra Mundial y la cervecería ofrece visitas guiadas.
- Schanzenbräu : esta cervecería está ubicada en el distrito Gostenhof de Nuremberg y es un bar local. Su ambiente confortable brinda una auténtica experiencia de Nuremberg y Schanzenbräu tiene la segunda producción de cerveza más alta de la ciudad.
Brezn
Los pretzels suaves se llaman bretzels o simplemente brezn en Nuremberg. Este es un refrigerio favorito, un elemento básico de Biergarten e incluso parte de un desayuno bávaro completo. Se sirven mejor tibios y se pueden cubrir con queso, listos para mojarlos en mostaza, o dividirlos y rellenarlos con cosas como schmalz (grasa de pato o pollo derretida) o mantequilla y cebollino.
Dónde comer Brezn en Núremberg
Brezen Kolb : De gestión familiar y sumamente popular, hay puestos de Brezen Kolb por toda la ciudad, pero la sede es realmente impresionante. Su sala de producción de dos pisos, respetuosa con el medio ambiente, tiene una cafetería con capacidad para 80 personas, una terraza con jardín y una panadería capaz de producir 6000 pretzels por hora. Sus brezn son una parte tan esencial de la dieta de Nuremberg, ¡Brezen Kolb incluso ofrece un Pretzel Drive-In!