Berlín es una ciudad en constante movimiento, y la escena gastronómica lo refleja. Hay vendedores de salchichas en Alexanderplatz , döner kebabs en cada esquina y la posibilidad de comer bien en cualquier momento del día.
Sin embargo, no todo es comida callejera. También están los platos de carne y patatas que requieren sentarse con gabel (tenedor) y messer (cuchillo). Estos alimentos del norte son un poco diferentes de las versiones bávaras estereotipadas de la comida alemana que la gente suele imaginar, pero ofrecen sabor y autenticidad. Ya sea que coma una interpretación modernizada en un restaurante con estrella Michelin o en un ambiente tradicional de Berlín, estos son los alimentos que debe probar en Berlín.
Puedes comer pretzels en cualquier parte de Alemania . Lea sobre la comida que tiene que probar en Berlín y recorra la ciudad desde eisbein hasta döner y pfannkuchen .
Doner Kebab
Döner kebab , la comida callejera que puedes encontrar en casi todas partes, comenzó en Berlín. Este cruce entre inmigrantes turcos y paladares alemanes es una comida simbólica de la naturaleza multicultural de Berlín .
Si nunca ha tenido uno antes, se sentirá atraído por los enormes conos de carne en la ventana. Al hacer el pedido, el asador se acerca al fuego y se corta en tiras saladas. Luego, la carne se coloca en un abundante triángulo de pan turco con una generosa porción de salat (ensalada) y soße (salsa).
Si no está de humor para el döner o quiere experimentar con la amplia variedad de comida turca, pruebe köfte , börek o lahmacun , o un poco de todo con un cajero turco (plato turco).
Dónde comer Döner Kebab en Berlín
Todos tienen su puesto de döner favorito , generalmente el lugar más conveniente entre su bar favorito y su hogar.
Sin embargo, si quieres lo mejor, vale la pena buscar la institución de Imren Grill , con sede en Berlín. La carne de Imren se pone a mano y se acompaña de salsas caseras.
Königsberger Klopse
Una versión de albóndigas de Alemania Oriental , Königsberger Klopse lleva el nombre de la capital prusiana de Königsberg (ahora Kaliningrado). El plato sobrevivió a su homónimo cuando la ciudad fue destruida por los bombardeos aliados y tomada por los rusos.
Cualquier referencia a Königsberg estaba prohibida bajo el gobierno de DDR (Deutsche Demokratische Republik – República Democrática Alemana), y el partido lo rebautizó como kochklöpse , aunque la gente prefirió el nombre revanchistenklöpse (albóndigas revisionistas).
Recuperó su nombre original después de la caída de DDR y sigue siendo popular hoy en día. Las albóndigas vienen cubiertas de una salsa cremosa con alcaparras y limón, servidas con papas hervidas.
Dónde comer Königsberger Klopse en Berlín
Esta abundante comida se sirve en muchos restaurantes tradicionales de Berlín y sus alrededores. Prueba el plato auténtico en Max und Moritz en Kreuzberg , muy parecido desde 1902.
salchicha al curry
Aunque la historia del origen flota en algún lugar entre Hamburgo y Berlín y este plato de salchicha se puede disfrutar en cualquier parte del país, la currywurst es realmente imperdible en la hauptstadt (capital).
Bratwurst se corta en rodajas y se sirve sobre pommes (papas fritas), rociado con ketchup de curry cubierto con una pizca de curry en polvo. Casi siempre se entrega con un delicado tenedor de plástico y puede pedirlo mit oder ohne (con o sin) piel.
Dónde comer Currywurst en Berlín
Cada año se venden alrededor de 800 millones de currywurst en Alemania. El mejor lugar para pedirlo en Berlín es el clásico Imbiss de Konnopke bajo el U2 en Prenzlauer Berg . Han estado sirviendo esto exclusivamente desde 1930.
Eisbein
Un plato colosal de codillo de cerdo es una de esas imágenes por excelencia de la comida alemana, aunque la versión bávara asada de schweinshaxe es más popular.
La versión del norte es eisbein, codillo de jamón en escabeche. Igual de impresionante en un plato, está curado y hervido, por lo que en lugar de una piel crujiente, es ridículamente jugoso. Eisbein se combina con chucrut y erbspüree (puré de guisantes) y, por supuesto, papas.
Dónde comer Eisbein en Berlín
Zur Letzten Instanz se remonta a 1621 e incluso Napoleón comió aquí. Eisbein sabe mejor en el ambiente clásico de paneles de madera y azulejos intrincados.
Blutwurst
Blutwurst (salchicha de sangre) tiene una reputación poco apetecible, pero es una comida berlinesa definitiva y deliciosa.
La versión de Alemania Oriental de Tote Oma (abuela muerta) se sirve suelta y caliente, generalmente junto con chucrut y papas. En Spreewald , a las afueras de Berlín, la versión se llama grützwurst, que se mezcla con aceite de linaza y viene con chucrut sorabo .
Dónde comer Blutwurst en Berlín
Para probar el típico blutwurst berlinés , Wilhelm Hoeck 1892 en el sofisticado Charlottenburg ofrece el entorno adecuado. Aprobado por lugareños de la vieja escuela y conocedores de la comida como el difunto Anthony Bourdain, seguramente cambiará la mente de los comedores escépticos.
Berlín Pfannkuchen
De manera confusa, esta dona es conocida como una berlina fuera de la ciudad y fue objeto de la conocida metedura de pata de JFK. Pero en Berlín, es estrictamente un Berliner pfannkuchen .
Frito y cubierto de azúcar, normalmente se rellena con mermelada dulce. Se come durante todo el año y forma parte de una tradición de Silvester (Nochevieja) en la que una rosquilla del grupo se rellena con senf (mostaza) y es un signo de buena suerte.
Dónde comer Pfannkuche en Berlín
Los visitantes pueden encontrar un pfannkuchen berlinés en cualquier bäckerei (panadería), pero prueben un clásico como Bäckerei Siebert en Prenzlauer Berg. Y no sería Berlín sin una versión vegana hipster disponible en el moderno Brammibal’s .
Ketwurst
Ketwurst es un producto del Berlín dividido de la década de 1970. Un favorito de Berlín Este y producto de la DDR, su nombre proviene de la combinación de ketchup y wurst (salchicha).
Esta comida para llevar perfecta consiste en una jugosa bockwurst sumergida en un papel de perrito caliente esponjoso y cubierta con salsa de tomate.
Dónde comer Ketwurst en Berlín
Una vez disponible en todas partes de la ciudad, solo hay unos pocos lugares donde puede encontrarlo hoy. Pruebe la ubicación original, Alain Snack, en Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse es la bebida ideal para el verano. Compuesta por una cerveza blanca ligera, se aromatiza con una bomba de jarabe de himbeer roja (frambuesa) o waldmeister verde (aspérula). Es colorido y bajo en alcohol y perfecto para esas primeras visitas al biergarten .
Dónde beber Berliner Weiße en Berlín
Prater Biergarten es el más antiguo de la ciudad y uno de los más populares. Los simples bancos bajo los frondosos castaños crean un entorno idílico para una tarde soleada.
Halbes Hähnchen
Pocas cosas se ven más apetitosas que una fila de pollo asado. Los visitantes hambrientos pueden comprar un halbes (la mitad) o un entero, junto con papas fritas y una ensalada con verduras en escabeche. Las mejores versiones son naturalmente húmedas, pero vienen con una salsa adicional como Knollauch (ajo).
Dónde comer Hähnchen en Berlín
El stand básico de Hühnerhaus 36 fuera de la entrada del parque Görlitzer es un favorito local. Ha inspirado seguidores devotos, videos musicales de expatriados y un restaurante sentado al otro lado de la calle.
Bratwurst
Volvemos a las salchichas con una visita obligada para los amantes de la comida de Berlín.
Cuando piensas en salchichas alemanas, probablemente estés pensando en una salchicha bratwurst . Hecho tradicionalmente con carne de cerdo, la gente lo ha estado comiendo directamente de la parrilla desde 1313.
Dónde conseguir una salchicha Bratwurst en Berlín
Bratwurst es la salchicha más popular en toda Alemania, pero pocas cosas son más berlinesas que comprar una en la plaza más concurrida de la ciudad. Eventualmente, todos tienen que pasar por Alexanderplatz y verás parrilleros entremezclados con miles de personas.
Estos vendedores lucen sus parrillas de color naranja brillante a la altura de la cadera, tirando salchichas en un panecillo ( brötchen ) por valor de 1,80 euros con su elección de mostaza y/o ketchup. Comience con un bocado de salchicha pura, colgando ambos extremos, y avance hasta el delicioso centro.
Si te sientes aventurero, tal vez quieras probar Leberwurst.