Restaurante Etiqueta y comedor en Francia

1. Las comidas del restaurante francés de desayuno hasta la cena

Los franceses toman su comedor en serio, comer adecuadamente al mediodía y por la noche y muy rara vez los refrigerios. Esa puede ser una de las razones por qué las mujeres francesas logran mantener ese molesto esbeltez.

• El hotel Desayuno: Desayuno en hoteles por toda Francia está mejorando rápidamente, y la mayoría de los hoteles ahora sirven más que la oferta anterior de café solo y croissants. En hoteles de cadena, y lugares de precio medio que obtendrá todo un buffet, a menudo con un desayuno caliente adecuado. Si no todo el estilo de salchichas / tocino / tomate, obtendrá los huevos duros (aunque cuidado con ellos hirviendo a sí mismo, nunca puede conseguir la sincronización correcta), embutidos, jamón y toda una gama de mermeladas.

Recuerde que la mayoría de los hoteles cobran por separado para el desayuno, así que si no te gusta el aspecto del comedor o el desayuno, puede elegir su propio café o bar exterior. Pero mira el precio para el desayuno en su hotel; que podría ser una excelente opción a buen precio. Los precios son por lo general entre 12 y 18 euros.

• Cafetería / bar Desayuno: Si lo que busca es algo más simple, intentar una cafetería o bar que ofrece el zumo recién exprimido, croissant con mantequilla y mermelada; tal vez una mousse de dolor , al vapor tazas de café o tazones de chocolate caliente. Sentarse en una terraza en verano y ver el mundo va a funcionar. Te costará alrededor de 10 a 12 euros.

Si no hay croissants en el café que ha manchado, es perfectamente normal para ir a una panadería o pastelería y comprar su propia para comer con café de vuelta en ese café que ha detectado.

• Almuerzo: El almuerzo es una comida importante para los restaurantes franceses y buenas llenan rápido entre el mediodía y las 14:00 con los recién llegados para encontrar el servicio ha terminado. En muchas zonas rurales, sigue siendo la principal comida del día. Muchos restaurantes a buen precio almuerzos precio fijado por lo que este podría ser el momento para tratar algunos de los lugares con estrellas Michelin de Francia, a una fracción del coste normal.
• Té de la tarde: Esto no es una comida francesa, pero tanto los nativos y visitantes extranjeros han alimentado la moda para ella. No es que la comida es elaborada en Gran Bretaña, sino un asunto delicado con tazas de porcelana y pasteles de luz. En París, la cabeza de una de las tiendas de té Mariage Frères propiedad de una pequeña empresa, una delicia que ha estado ocurriendo desde 1853, que tiene varias ramas.
• Cena: Esperar una comida larga tomado en serio. Los restaurantes están llenos lugares en las noches, con las familias y grupos de amigos que se encuentran y están abiertos desde las 18:30 o más generalmente 19:30. En las ciudades pequeñas, puede haber sólo una sola sesión y el restaurante no servirá más allá 21:00; en las grandes ciudades, los tiempos son más flexibles. Muchos restaurantes ofrecen un menú fijo que es bien vale la pena considerar. Uno de mis favoritos es el Café des federaciones en la ciudad decididamente gourmet de Lyon, donde alrededor de 27 euros trae un plato de cuatro abridores con charcutería para morirse, un plato caliente, un plato de queso y un postre casa.

O el orden de la a la carta menú (carta). Tres cursos es la norma.

• Comer entre comidas : Había una vez, esto no era un concepto francés; hoy en día los tiempos han cambiado y hay buenos aperitivos que se tenía.

Dónde comer de forma rápida y casualmente: Hay un montón de creperías (lugares que sirve panqueques), pizzerías y bares de sándwich para un plato rápido. Un favorito es un croque-monsieur o croque-madame (queso y jamón sándwich tostado). Tenga en cuenta al comprar un sándwich que es probable que sea una pequeña barra de pan (pan crujiente largo y delgado), cortado por la mitad con queso y tomate, jamón y queso, o como se quiera en el interior. Pero no habrá ninguna mantequilla o margarina incluidos. Fuera de las zonas principales, la mejor opción es ir al local de panadería (pan) o patissererie (pastelería) y elegir entre su gama de ofertas tanto salados y dulces. Si le da hambre en la tarde, hacer lo que los franceses siempre solía hacer: comprar una barra de pan, cortar por la mitad y poner una losa sobre el chocolate en su interior.

• Y no se olvidó de los maravillosos mercados al aire libre  donde se pueden comprar los mejores ingredientes locales, panes, quesos, salchichas y embutidos y hacer un gran picnic.
• Si estás en París y quieres un aperitivo o una comida para llevar, trate de Frenchie to Go , que es propiedad y está dirigido por Gregory Marchand, un chef francés superior que dirige el excelente restaurante y bar de vinos adyacente llamada Frenchie. Americana inspirado, Frenchie para ir es el lugar para favoritos como un sándwich sacó cerdo, pastrón de centeno o un sándwich Reuben. Es a las 9 Rue du Nil, París 2 y los metros más cercanos son Metro 3, 4 paradas en Sentier Réaumur Sébastopol o. Echa un vistazo a la página web (en Inglés) .

2. La elección de su restaurante

¿Qué restaurante a elegir?

Comen lo que come la gente y seguir estas reglas fáciles.

• Evitar las trampas para turistas , ya que no está de vacaciones a comer sus platos típicos, pero para experimentar con nuevos platos y sabores.
• Grandes atracciones son a menudo rodeados de restaurantes que tienen un público cautivo y, a menudo no son las mejores opciones. Y definitivamente mantenerse alejado de las calles llenas de restaurantes con menús muy similares que se ven como si comparten una cocina. Probablemente se tienen camareros impacientes que ofrecen el mejor valor si sólo paso en el interior, señor y la señora.
• Alejarse de las multitudes en las calles más pequeñas donde los restaurantes tienen un menú sencillo que no está laminado y no tiene imágenes llamativas de los platos que ofrecen y un menú en tres idiomas diferentes.
• Buscar esos lugares con pizarras , ya sea fuera o colgar en las paredes en el interior, con los platos del día y se apuntó tachado ya que se venden a cabo.
• Mire la clientela – Cómo se ven como la gente?
• Los franceses tienen horas estrictas para comer, pero no es una solución si te encuentras querer algo fuera de horas. Busque un gran asador (sólo en los pueblos y ciudades más grandes sin embargo). Muchas cervecerías (pero no todos ellos; no se basan en esto) servirá durante todo el día, aunque puede ser un menú restringido. Y elegir una cervecería en lugar de un pequeño restaurante si lo que quieres es un plato principal; los franceses creen firmemente en una buena comida de tres platos y no va a ser popular si se encuentra en un ordenamiento restaurante sólo un plato.

3. La elección de qué comer y beber

¿Qué platos a elegir

• Es siempre una buena idea para tomar el plato del día (plato del día) para el plato principal en el almuerzo o cena; que va a cambiar todos los días y estar recién cocinado.
• Echa un vistazo a las especialidades locales . Si usted está en el mar, probar los mariscos y pescados, aunque recuerdan que las ostras son mejores cuando hay una ‘r’ en el mes: Septiembre a febrero son los mejores meses. O simplemente pedir al camarero lo que es fresco, local y de temporada; que debería estar encantados de decirle.
• Sin embargo, la buena comida con ingredientes frescos no está garantizada. Así que muchos restaurantes han sido re-calentamiento de los alimentos que el gobierno ha hecho algo al respecto preparado de antemano. Una ley aprobada en 2014 ha introducido un nuevo logotipo – con forma de cacerola con una tapa en forma de techo – que debe ser utilizado por cualquier restaurante que sirve un plato hecho en casa . Si ellos no tienen el logotipo; la comida no es hecho en casa, o fait maison . ¿Qué más se puede esperar de Francia? En 2010 la UNESCO declaró a la cocina francesa un ‘mundo patrimonio inmaterial’, en honor a theismajor práctica cultural francés. UNESCO delared que la gastronomía francesa es una “costumbre social dirigida a la celebración de los momentos más importantes en la vida de los individuos y grupos”.
• Gastronomía francés representa el 13,5% del gasto de los turistas extranjeros , por lo que es un paso lógico para el gobierno para fomentar la mejor experiencia.
• Si usted tiene un amor de queso , tendrá un gran momento en Francia, donde incluso en restaurantes modestos se toma en serio la tabla de quesos. Pedir a los camareros para explicar los quesos y tomar sus consejos sobre el orden de comerlos. Comience con el más suave y terminar con los fuertes.
• No es un hecho bien conocido, pero en lugar de baldeo sus quesos con clarete o de Borgoña, los franceses están optando Scotch whisky. Por lo que considerar lo siguiente, recomendado por Paris Match : Glenfiddich edad de 12 años con queso de cabra Borgoña; edición limitada 1984 whisky de la Jura (£ 750 una botella) con Salers, desde el centro de Francia; Taiwanés whisky Kavalan con Roquefort, y Jack Daniels con queso suizo Appenzeller. O simplemente comprobar lo que lleva el restaurante y ordenar que.

¿Que beber?

• ¡No se preocupe acerca de decir la sumiller lo que su rango de precios es. Los mejores sumilleres aman el desafío de encontrar un buen vino en el extremo más barato y será muy feliz de recomendar su elección. En Francia, siempre es mejor elegir los vinos de la tierra a menos que esté en una de las pocas áreas que no son regiones vinícolas como la Auvernia remota y rural donde los viñedos son pocos y distantes entre sí y el clima no es el mejor para el vino.
• En Bretaña y Normandía tratan la sidra, a pesar de recordar que puede ser bastante alcohólico.
• Francia tiene un enorme número de pequeñas fábricas de artesanías , particularmente en el norte de Francia, por lo que encontrará restaurantes defensa de su cerveza local de cerveza, bien vale la pena el muestreo en la mayoría de los casos.
• Los franceses se sirven agua del grifo ; pedir una jarra d’eau (jarra de agua).

4. Etiqueta restaurante en Francia, la aconsejables y desaconsejables

Aquí hay algunos consejos útiles a tener en cuenta cuando se come en restaurantes de Francia.

• En la mesa, esperar a que alguien diga Apetit Bon antes de comenzar. Si nadie lo hace, decir que usted mismo y ganar un poco de prestigio por su conocimiento de los hábitos de mesa franceses.
• Cuando no comer, mantener las manos sobre la mesa.
• No coma sólo con un tenedor, pero con el tenedor en la mano izquierda y la mano y el cuchillo en la mano derecha.
• Si no hay una placa lateral (y por lo general no lo es), a continuación, poner el pan sobre el mantel.
• Muchos restaurantes pequeños no sirven mantequilla con el pan; usted tendrá que preguntar.
• Deje el camarero para servir el vino para usted.
• No pida una bolsa para el perro; no se considera de buena educación o habitual a menos que esté en un restaurante de estilo americano en un importante lugar turístico.

5. Llevar a los niños a restaurantes de Francia

Aunque Francia está cambiando, sigue siendo cierto que en general los niños se comportan bien en los restaurantes. Se utilizan para los menús largos y están dispuestos a sentarse tranquilamente con sus padres durante toda la comida.

Nunca olvidaré tomar nuestro hijo pequeño (que entonces tenía 9) a un restaurante en uno de nuestros viajes franceses. Estaba bien hasta que una familia con dos niñas pequeñas entró. Estaba arriba y por encima de su mesa en un instante, pidiéndoles que jugar con él. La niña más antigua miró, luego dijo en perfecto Inglés: “En primer lugar voy a comer y luego voy a jugar.” Yo creo que los niños franceses pueden ser viejo antes de tiempo.

• Comer en restaurantes al aire libre o en terrazas , ya sea al aire libre o cerrado en invierno; que es una gran distracción para los niños.
• Muchos restaurantes ahora hacen un especial menú infantil a un precio fijo que es un corte por encima de la media que se encuentra en otros países. Pero si su hijo no es de lujo, entonces pedir una porción de la mitad de un plato en el menú principal; la mayoría de los restaurantes son feliz de hacerlo.
• Usted encontrará que los niños les gusta el hábito de poner el pan sobre el mantel si no hay placa lateral (que es común en la mayoría de los restaurantes, excepto el extremo superior).
• Los niños son buenos en los platos que les intriga. Me sorprendió por mi pequeño hijo, que era bastante molesto en casa, comer sólo lo que sabía de una lista definida de favoritos. Caracoles tomó mucho tiempo – el sabor del ajo es abrumadora para paladares jóvenes, aunque el aspecto de las conchas de caracol y el arte de escoger la carne en el interior lo fascinaban. “Yuck”, fue su primera reacción, a continuación, “Espera a que les digo a mis amigos en la escuela”, seguido muy rápidamente.
• Estábamos en la costa norte de Francia cuando por primera vez se comió mejillones . Vio que la gente en la siguiente tabla recogiendo el primer mejillón, a continuación, utilizando la cáscara para sacar y comer el resto, usándolo como un cruce entre un cuchillo y una cuchara. Él nunca ha mirado atrás. Por supuesto que ayudó a que los mejillones se suele comer con papas fritas perfectas.
• Y ancas de rana mirar la parte, pero el gusto al igual que el pollo. Ellos son quisquillosos para comer y están desapareciendo de muchos menús, pero la historia de vuelta a casa es bien vale la pena una puñalada en ellos si se encuentra con esta especialidad francesa.
• No trate de foie gras o trufas de su hijo; no va a funcionar y es terriblemente caro!
• Mientras que algunas familias llevan a sus hijos a comer la cena más tarde de 19:30; si usted no está acostumbrado a esto, comer en un bar restaurante que sirve comida a todas horas.
• Qué beber . Si usted compra una bebida gaseosa le resultará caro. Así que seguir el camino tradicional francesa: pedir una conexión jarra d’eau (jarra de agua del grifo) y sirop de las Naciones Unidas (jarabe). Mientras que los adultos podrían encontrar los jarabes franceses muy dulce, los niños les encantan y los franceses se han criado en ellos. Hay una gran variedad para elegir y es posible que se dejen confundir por la elección (dada rápidamente por un camarero a menudo ocupados). A fin de comprobar de antemano lo que su hijo le gusta. Granadina y menta? ¿Cereza? ¿Frambuesa? La elección es interminable.

6. La propina en restaurantes franceses

• Propinas en los restaurantes está regulada en Francia con el 15% incluido en la factura . Compris de servicio (servicio incluido) será impreso en la factura, junto con la TVA (IVA francés). Esto se hace a efectos fiscales del gobierno, y en un buen restaurante, las puntas se transmitirá al personal. Si piensa que el servicio ha sido bueno, a continuación, dejar alrededor del 5% en efectivo. La tendencia a dejar una propina extra, sin embargo, es que desaparece y aunque los camareros franceses se pagan correctamente, que no es un gran sueldo y muchos de ellos dependen de este ingreso adicional. Así que ser generoso!
• En cafés y bares , siempre es costumbre dejar algunas monedas. Probablemente usted está pagando en efectivo de todos modos, por lo que redondear al euro más próximo y si te sientes generoso, a continuación, añadir otro.
• De todas las nacionalidades que visitan Francia , los estadounidenses siempre han sido los más altos volquetes, seguidos por los alemanes, brasileños, españoles, rusos, británicos, franceses (final de la lista, por vergüenza!). Pero los clientes como franceses tienden a ser los más rudo y menos complaciente cuando están en un restaurante, tal vez el servicio sigue el juego? Los italianos vienen en un pasado no muy respetable.