La primera parada de todos los mochileros después de llegar en la colorida isla de Penang, Malasia , es Chulia Street (Lebuh Chulia) para un muestreo de la escena de comida de la calle del sudeste asiático. Por la noche, esta calle de dos carriles que los recortes de oeste a este a través de la histórica Georgetown vuelve a la vida. La zona tiene un exceso de albergues, cafeterías, librerías, agencias de viajes, tiendas de conveniencia, y cualquier cosa podría necesitar un mochilero.
Flores Lebuh CHULIA caer la noche, cuando los vendedores ambulantes instalan sus carros y ofrecen un menú variado de favoritos comida de la calle de Malasia : Laksa de Assam, nasi kandar, lok lok, y mucho más.
Que esperar
Mientras que el tramo de la calle Chulia que está llena de puestos de comida, principalmente concentrada entre Lorong amor hacia el oeste y Lorong Seckchuan a la no este-es muy largo (cerca de una ciudad con bloques), es repleto de vendedores ambulantes y cada sabor local turismo hambre podría soñar.
Esto no es, sin embargo, lugar donde ir para una experiencia de alta cocina. La escena de comida de la calle es desordenado por naturaleza. pidiendo comida puede ser caótico y estresante, especialmente cuando se compite con una docena de otros comensales para la atención de un vendedor ambulante. Será una prueba para su zona de confort, pero Mark Ng, co-fundador y socio de la empresa gira de alimentos simplemente Enak, dice que mantener una mente abierta.
“Sé aventurero al respecto”, dice el gourmet a base de Penang. “Los alimentos que se fríen en alta temperatura y se hierve en la sopa es generalmente bien.”
Qué orden
Usted sabe que la comida es buena en la calle Chulia por la cantidad de gente ir allí a comer, también. Ciertamente, no es sólo los turistas empujándose unos a otros para Chow hacia calle en la acera. “La gente ir allí por los fideos de curry, la wan mee bronceado , [y] la teow kway sopa,” dice Ng.
- Wan mee bronceado : Estos son opacos, fideos de huevo finos ahogado en caldo y adornado con wan bronceado (albóndigas) y Siu cha (cerdo a la barbacoa). La sopa es opcional; usted puede pedir el fideos secos, también.
- Curry fideos: Estos son los fideos de huevo empapadas en el curry, leche de coco y trozos de sangre jalea, sepia, berberechos, y pok tau (tofu frito).
- Kway teow sopa: A Penang clásico, esto se combina sopa carne de cerdo stock tallarines, fideos, y una variedad de aderezos-carne picada, bolas de pescado, tostado ajo, y rodajas de carne.
- Satay Hainanese : A diferencia de la satay encontrará en el resto de Malasia e Indonesia, satay Hainanese utiliza la carne de cerdo, así como la carne de pollo. Las piezas son ensartados en un palo de bambú y la parrilla al carbón. Su satay cocinado se debe entonces sumergió en un tazón de salsa de maní dulce.
- Char Kway Teow : Estas tiras pastel de arroz salteados se puede encontrar en todo el sudeste de Asia, pero la forma en que se cocinan en Malasia es diferente. El secreto está en la temperatura del wok: “Cuanto mayor sea la llama, el más seco de la textura”, explica Ng. Por lo tanto, la versión de Malasia resulta menos grasa y salados en sabor (a diferencia de los pasteles más dulces que se cocinan en Singapur).