Niza, la quinta ciudad más grande de Francia, es bien conocida por su cultura alimentaria, así como su cálida paseo el clima y el mar Mediterráneo. Situado en la Costa Azul, Niza se encuentra al pie de los Alpes. La ciudad atrae a las personas que desean disfrutar del lujo en las playas y navegar por las aguas -muchos de los cuales aprecian la buena comida.
Niza es un lugar espectacular para la alimentación y los que prepararlo. Encontrará las frutas, hortalizas, aceites de oliva y famosos de la cercana Provenza, carnes especiales locales y mariscos frescos-de-la-océano.
Usted puede hacer compras los mercados, cenar al aire libre en los restaurantes finos mar, y tomar una clase de técnicas de cocina locales durante su estancia en Niza. Cuando la gente piensa de Niza, que piensan de la ensalada Niçoise pero hay mucho más a la cocina tradicional de Niza-las salsas son la luz, la comida es fresca y local y el aceite de oliva se utiliza liberalmente.
El Mercado de Niza
El mercado fabuloso, seductora en el Cours Saleya es una de las grandes atracciones de Niza. No es una atracción turística, aunque los visitantes lo convierten en una de sus primeras paradas. Al igual que los conocidos mercados de frutas y verduras en Antibes, es un mercado de trabajo, frecuentado por los residentes y los cocineros locales. La mejor manera de ver que es caminar a través del mercado de sus gustos propia-usted ser ofrecidos de delicias locales, una oportunidad para comprar quesos y uvas para el picnic, y puede recoger un ramo de flores fragantes.
Asegúrese de leer detenidamente y el aceite de oliva se destaca porque la producción de aceite de oliva es un asunto serio en el Mediterráneo. El (AOC) controlée denominación, que designa una región particular de origen , se aplica al aceite de oliva de la misma manera como AOC vinos-tan cuidadosamente producidos y tan caro. Y se encontrará la comparación de la “nuez con notas de manzanas” con los sabores terrosos de los diversos aceites igual que lo podría comparar vinos finos.
El mercado está abierto todos los días de 6 am a 5:30 pm, excepto los lunes, tardes de los domingos y festivos. Vale la pena levantarse temprano antes de que los turistas llegan a ver cómo compran los locales, y es la primera parada para cualquier amante de la comida seria.
El animado mercado de pescado es un gran lugar para descubrir las especies de peces que no se puede reconocer y ver lo que los chefs escojan. Es un corto paseo desde el Cours Saleya a la Place Saint-François y está abierto 06 a.m.-1 p.m. todos los días excepto los lunes. (En 2018 el mercado se trasladó temporalmente a la cercana Place Toja debido a la construcción del tranvía, pero se espera que esté de nuevo en la ubicación original cuando el trabajo se haya completado.)
Dónde encontrar Productos de la Región
No hay mayor placer que el consumo de platos típicos preparados por los cocineros expertos y Niza tiene un montón de ambos.
Pruebe el mercado Cours Saleya y las pequeñas calles de la Vieille Ville (ciudad vieja) de socca (un panqueque delgada hecha de harina de garbanzos y aceite de oliva, horneado y crujiente en el horno y se sazona con pimienta negro, un poco como un crepe), pizza, pissaladière (tarta de pizza-como la cebolla), los pequeños Farcis (delicioso rellenas verduras Provençale), salade Niçoise, pan bagnat (dulce o pan relleno con ensalada niçoise), acelgas tourte aux (tarta de acelga, pasas y piñones), y buñuelos de flores de calabacines (buñuelos fritos en aceite de oliva con verduras como calabacín flores (flor de calabaza).
Usted puede comprar estas especialidades en los puestos o probar los restaurantes locales que sirven comida tradicional. Algunos de los mejores restaurantes que sirven comida local son los baratos.
- Chez Pipo , establecida en 1923, es donde la gente ir para buenos platos típicos como socca. Este pequeño restaurante tradicional del 13 rue Bavastro está a cargo de chefs creativos que han ampliado el repertorio e introducidas otras especialidades como Niçois Pissaladiere y aux tourte acelgas .
- A René Socca , 2 Rue Miralheti, cola para comprar su socca o buñuelos , a continuación, coger una mesa al aire libre y de la orden de bebidas.
NICOIS clase de cocina
Si desea saber más acerca de NICOIS cocinar, reservar un día en Les Petits Farcis escuela de cocina. Las clases tienen lugar en el estudio de cocina, con espacio para ocho estudiantes, a las 12 rue Saint Joseph en el casco antiguo de Niza, a cinco minutos a pie del mercado de Cours Saleya.
propietario adiestramiento Cordon Bleu Rosa Jackson le lleva a través del mercado Cours Saleya y le presenta a sus productores favoritos, como Claude Aschani que hace que el aceite de oliva, pastas de oliva, vinagre de especialidad, y la miel en su granja en Coaraze. Tienda, aprender a cocinar los ingredientes de vuelta en la escuela de cocina, y luego comer los resultados. Es divertido, informativo y relajado.
bares de vinos
Bares de vinos ofrecen la oportunidad de recoger información directamente de sommeliers expertos. A diferencia de los bares de vinos en el Reino Unido o EE.UU., se espera para comer, así, aunque el menú es menos formal que en un restaurante normal. La Part des Anges es una de las favoritas. Olivier Labarde es un sommelier que realmente sabe lo que hace. Trate recomendaciones de su 600-fuerte carta de vinos, y mantenerse sobrio con platos de embutidos o quesos, cordero confitado y más en este pequeño bar de vinos, zumbido ubicada en 17 rue Gubernatis.
Día del foodie de viaje Desde Niza
Hacer su camino a Antibes cercanos para su mercado de frutas y verduras todos los días cubiertos (y los demás mercados de antigüedades). No se arrepentirá y Antibes es una ciudad costera fabuloso para visitar con una serie de atracciones como el pintoresco castillo Grimaldi con su pequeño museo Picasso y los lugares de interés a lo largo de Cap d’Antibes.